Moderato est une marque française innovante fondée en 2020 à Vic-Fezensac, dans le Gers, par Sébastien et Fabien. Elle propose une gamme de vins sans alcool élaborés à partir de cépages typiques français, offrant ainsi une alternative raffinée aux amateurs de vin souhaitant réduire leur consommation d'alcool tout en préservant la richesse aromatique des vins traditionnels.
La gamme de Moderato comprend des vins sans alcool dans les trois couleurs classiques : blanc, rosé et rouge. Le vin blanc sans alcool est élaboré à partir des cépages Sauvignon et Colombard, offrant une expérience gustative authentique. Le rosé sans alcool associe les cépages Merlot et Gros Manseng, tandis que le vin rouge sans alcool est issu des cépages Merlot et Tannat, offrant une alternative raffinée aux amateurs de vin rouge.
La désalcoolisation est réalisée grâce à une technique de distillation sous vide à basse température, permettant de préserver au maximum la structure aromatique de chaque vin. Cette méthode respectueuse élimine l'alcool tout en conservant les arômes et les saveurs, garantissant ainsi des vins sans alcool de haute qualité.
Ces vins sans alcool conviennent parfaitement aux femmes enceintes, aux personnes intolérantes à l'alcool ou à celles souhaitant adopter une consommation plus responsable. Ils offrent une alternative agréable, rafraîchissante et peu calorique, tout en préservant le plaisir de la dégustation.
La Cave de la Rotonde, située au Pradet près de Toulon, propose une large sélection de vins et spiritueux, y compris des vins sans alcool comme ceux de la gamme Moderato. Cette cave à vins met un point d'honneur à faire découvrir et conseiller ses clients, offrant ainsi une expérience unique aux amateurs de vins et spiritueux.